Potetkaker

Har du poteter rester i kjøleskapet? Hva med å lage potetkaker som du kan ha med deg i matpakken din. Prøv denne enkle oppskriften.

Gir ca. 19 små kaker

Ingredienser: 

• 500 g kokte kalde poteter (gjerne med skall) 
• 50 g brødsmuler 
• En stor håndfull persille 
• 1 ts. salt 
• Pepper 
• Olje til steking 

Fremgangsmåte: 

Mos potetene med en gaffel eller bland dem med en håndmikser. Bland potetmos med brødsmuler, finhakket persille, salt og pepper. Form deigen til små kjøttboller og stek dem på steke panne på middels varme til de er gylne.

Oppskrift av Mia Sommer,