Jern

Det er nok jern i vegansk kosthold til å dekke behovet. Mange blir overrasket over at det faktisk er mye mer jern i noen planter enn i kjøtt. Planter inneholder i tillegg en mye sunnere form for jern, da jern fra kjøtt – kalt hemjern – kan fremme sykdomsprosesser i kroppen dersom vi får i oss for mye.

Jern fra planter tas noe dårligere opp enn jern fra kjøttvarer. Derfor bør du øke inntaket av jernholdig mat hvis du har et plantebasert kosthold.

Visste du at det er mer jern i 100 gram tomatpure enn i 100 gram rødt kjøtt, og mer jern i 100 gram grønnkål enn i 100 gram svinekjøtt og kylling?

De beste kildene til jern, er grove kornprodukter, belgvekster og grønne grønnsaker.

Helpa.no bruker Nordisk ministerråd og Helsedirektoratet som sine kilder:

Det er bredt anerkjent av blant annet Nordisk ministerråd og Helsedirektoratet, at riktig sammensatt kosthold uten matvarer fra dyreriket er sunt, næringsmessig fullverdig og passer i alle livsfaser.

 

 

Info@veganerutfordringen.no                           

HVEM ER VI

Personvern